식품 데이터 과학자: AI가 설계한 맛을 현실의 제품으로 완성할 '브릿지'를 찾습니다.

노아스팜(Noah's Farm)은 어떤 회사인가요?

우리는 AI 기술로 식품의 맛과 향을 분자 단위에서 창조하는 딥테크 스타트업입니다. 독자 개발한 AI 모델 'N-Palette1'을 통해 바닐라, 특정 육류 부위의 지방, 희귀 과일 등 세상의 모든 맛을 재현하고, 나아가 세상에 없던 새로운 맛을 만들어내는 분자식을 생성합니다.

Alpha Fold는 거대한 신약개발 시장을 뒤흔들고 있습니다. Noah's Farm은 더 거대하고 우리 일상과 가까운 시장, 즉 '맛 산업(향미산업)'을 혁신하고자 합니다. 우리는 AI+Bio 융합기술로 세상의 모든 맛, 나아가 세상에 없던 맛 마저 모두 새롭게 화학적으로 재창조하고, 이를 모두 우리 IP로 담아내어, 맛의 왕국을 건설해보려 합니다. 이 담대한 비전을 인정받아, 설립 3개월만에 실리콘밸리 투자사를 포함한 국내외 유수 투자사로부터 40억 원 규모의 프리시드(Pre-seed) 투자를 성공적으로 유치했습니다.

우리는 카카오에 6,000억 원에 인수된 '타파스미디어'와 8,000억 원 가치로 성장한 '뤼이드'의 연쇄 창업가 출신 대표, 서울대 의대 박사과정 출신의 CTO, Cambridge, UC Berkeley, LG AI 연구원, 카카오브레인 등 국내 최고 AI 연구 조직 출신의 핵심 인재들이 모여 '먹거리 시장'의 혁신을 이끌고 있습니다.

당신은 왜 우리에게 필요한가요?

AI가 아무리 정교한 Flavor Formula를 설계하더라도, 이를 실제 식품 제품으로 구현하려면 식품 과학의 깊은 이해가 반드시 필요합니다. GC/MS, SPME 등 기기분석 데이터를 해석하고, 크로마토그래피(CRG) 데이터를 통해 식품의 향미 프로파일을 정량적으로 분석하며, AI가 제안한 레시피가 실제 식품 매트릭스 안에서 어떻게 작동하는지를 예측하고 검증할 수 있는 전문가가 필요합니다.

당신은 AI 팀과 식품 개발 현장 사이의 **핵심 연결고리(Bridge)**가 됩니다. 데이터 분석 역량과 식품 과학 지식을 결합하여, AI가 생성한 분자 레시피를 실제 소비자가 경험할 수 있는 제품으로 전환하는 전 과정을 주도하게 됩니다.

주요 책임 (What you'll do):

• 식품 기기분석 데이터 해석 및 프로파일링: GC/MS-SPME 등 크로마토그래피(CRG) 데이터를 분석하여 타겟 식품의 향미 프로파일을 정량적으로 구축하고, AI 모델의 입출력 데이터를 식품 과학적 관점에서 검증합니다.
• AI Flavor Formula의 제품화 연구: AI 모델이 생성한 Flavor Formula를 실제 식품 매트릭스(음료, 스낵, 대체식품 등)에 적용하여 제품 수준의 최적화를 수행하고, 식품 가공 조건에 따른 향미 변화를 분석합니다.
• 관능 평가 설계 및 데이터 분석: AI 예측 결과와 실제 관능 평가(Sensory Evaluation) 결과 간의 상관관계를 분석하여, 모델 성능을 식품 과학적 기준으로 평가하고 피드백 루프를 설계합니다.
• 식품 안전성 및 규제 적합성 검토: AI가 제안한 향미 원료의 GRAS(Generally Recognized as Safe) 적합성, 식품 첨가물 규제 요건을 검토하여 제품화 가능성을 사전에 평가합니다.

자격 요건 (Who you are):

• 식품공학, 식품화학, 향미과학, 또는 관련 분야의 석사 이상 학위를 보유하신 분
• GC/MS, SPME 등 크로마토그래피 기반 기기분석 데이터 분석 경험이 풍부하신 분 (3년 이상 우대)
• 식품의 향미 프로파일링, 향미 원료의 화학적 특성, 그리고 식품 매트릭스 내 상호작용에 대한 깊은 이해를 갖추신 분
• 관능 평가(Sensory Evaluation) 설계 및 결과 분석 역량을 보유하신 분
• Python, R 등을 활용한 데이터 분석 및 시각화 경험이 있으신 분
• 문제 정의부터 결과 해석까지 주도적으로 이끌어 본 경험과, 다양한 배경의 팀원들과 효율적으로 소통할 수 있는 분

이런 분이면 더욱 좋습니다 (Bonus points):

• 향료 또는 식품 회사에서 Flavor Application, 제품 개발, 또는 품질 분석 실무 경험이 있으신 분
• 식품 첨가물 규제(GRAS, FEMA, JECFA 등)에 대한 실무적 이해가 있으신 분
• 통계 모델링, 머신러닝 기법을 식품 데이터 분석에 적용해 본 경험이 있으신 분
• 전자코(E-nose), 전자혀(E-tongue) 등 센서 기반 분석 장비 활용 경험이 있으신 분

왜 노아스팜에 합류해야 할까요?

• 압도적인 영향력과 자율성: 당신은 회사의 극초기 핵심 멤버로서 AI 기술이 실제 식품 제품으로 전환되는 전 과정의 방향성을 직접 설정하게 됩니다. 당신의 식품 과학적 판단이 곧 제품의 품질과 회사의 기술 신뢰도를 결정합니다.
• 세상을 바꾸는 의미 있는 문제: 인류의 가장 근본적인 '먹는 문제'를 해결하는, 지적으로 흥미로우면서도 사회적으로 큰 가치를 창출하는 연구에 몰입할 수 있습니다.
• 업계 최고 수준의 동료들: 성공적인 창업과 엑싯(Exit) 경험을 가진 비즈니스 리더, 세계적인 수준의 AI/Bio 연구자들과 매일 어깨를 나란히 하며 성장할 수 있습니다.
• 성공의 과실을 함께 나눌 파트너십: 우리는 당신을 직원이 아닌 '파트너'로 생각합니다. 경쟁력 있는 연봉은 물론, 회사의 성공에 따른 폭발적인 보상을 함께 나눌 수 있는 업계 최고 수준의 스톡옵션을 제공합니다.

지원 안내

• 근무지: 대한민국 경기도 시흥시 (On-site)
• 제출 서류: 이력서(자유 양식), 포트폴리오
• 채용 절차: 서류 검토 → 1차 기술 인터뷰 → 2차 컬처핏 인터뷰 → 최종 합격
• 지원 기간: 채용 시 마감
• 인류의 식탁에 새로운 미래를 제시할 당신의 도전을 기다립니다.